在學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)等智慧食堂的食材驗(yàn)收、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)，食材溯源與精準(zhǔn)計(jì)量是保障就餐安全、符合食安監(jiān)管的關(guān)鍵，但傳統(tǒng)管理模式卻讓食堂面臨多重挑戰(zhàn)：人工核對(duì)食材品類(lèi)、重量，易出現(xiàn)誤判，比如混淆不同批次的蔬菜、肉類(lèi)，誤差率超 8%，導(dǎo)致食材臺(tái)賬不準(zhǔn)；食材溯源依賴(lài)紙質(zhì)單據(jù)，信息記錄繁瑣，每批次食材登記需 10-15 分鐘，遇上采購(gòu)高峰，食材堆積延誤驗(yàn)收，且單據(jù)易丟失，一旦出現(xiàn)食安問(wèn)題，無(wú)法快速追溯源頭；人工拍照留存食材狀態(tài)，角度、清晰度不一，難以作為有效存證，食安責(zé)任界定困難。

智慧食堂秤（食材溯源款），以 “AI 識(shí)別 + 拍照溯源" 一體化方案，適配食堂嚴(yán)苛需求。設(shè)備搭載高清 AI 視覺(jué)識(shí)別模塊，能自動(dòng)識(shí)別蔬菜、肉類(lèi)、糧油等 800 + 種常見(jiàn)食材，識(shí)別準(zhǔn)確率達(dá) 99.5%，無(wú)需人工手動(dòng)錄入品類(lèi)，搭配高精度稱(chēng)重傳感器，計(jì)量精度 ±2g，食材重量與品類(lèi)同步記錄，避免人工誤判與計(jì)量誤差。

設(shè)備自帶高清攝像頭，食材放置后自動(dòng)拍照存證，記錄食材新鮮度、包裝完整性等狀態(tài)，照片實(shí)時(shí)關(guān)聯(lián)食材信息（如采購(gòu)日期、供應(yīng)商、檢疫證明編號(hào)），形成可視化溯源檔案，無(wú)需人工刻意操作，每批次食材驗(yàn)收時(shí)間縮短至 2 分鐘內(nèi)，效率提升 6 倍以上。

此外，設(shè)備支持食材溯源查詢(xún)，就餐者掃碼即可查看食材從產(chǎn)地、采購(gòu)到驗(yàn)收的全流程信息，增強(qiáng)飲食信任感；數(shù)據(jù)自動(dòng)同步至食堂食安管理系統(tǒng)，管理人員可實(shí)時(shí)查看食材庫(kù)存、采購(gòu)頻次、溯源記錄，輕松應(yīng)對(duì)食藥監(jiān)檢查。一臺(tái)智慧食堂秤，可替代 1-2 名食材驗(yàn)收人員，每年節(jié)省成本 8-12 萬(wàn)元，既保障食堂食材安全可溯，又提升管理效率，讓食堂運(yùn)營(yíng)更省心。