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智能電子秤助力食品烘焙企業(yè)原料精細化管理,出品品質(zhì)提升

 更新時間:2025-08-25 點擊量:44

某大型連鎖烘焙企業(yè)在全國擁有 500 + 門店,以往在食材入庫環(huán)節(jié),依賴人工肉眼識別食材種類、手動稱重并記錄數(shù)據(jù),效率低下且誤差頻發(fā)。例如,在面粉入庫時,不同品牌、規(guī)格的面粉外觀相似,人工分揀易出錯,導(dǎo)致烘焙產(chǎn)品品質(zhì)波動。引入智能電子秤 AI 識別系統(tǒng)后,情況大為改觀。

智能電子秤搭載先進的 AI 圖像識別模塊,當面粉袋放置在秤臺上,攝像頭迅速捕捉包裝圖案、文字信息,0.3 秒內(nèi)即可精準識別面粉品類(如高筋粉、低筋粉、全麥粉),準確率高達 99.8%。同時,電子秤以 ±0.1g 的高精度快速完成稱重,數(shù)據(jù)自動上傳至企業(yè) ERP 系統(tǒng),與采購訂單、庫存數(shù)據(jù)實時比對。若重量不符或品種錯誤,系統(tǒng)立即彈窗報警,通知庫管人員核實。

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該系統(tǒng)應(yīng)用后,食材入庫效率提升 2.5 倍,以往每天需 8 小時完成的入庫工作,現(xiàn)在僅需 3 小時。人工分揀錯誤率從 15% 降至 1% 以內(nèi),減少了因原料錯用導(dǎo)致的產(chǎn)品報廢,每月節(jié)省原料成本超 3 萬元。門店反饋烘焙產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性大幅提升,客戶好評率從 85% 提升至 92% 。


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